В рамках работы Центра дневной занятости «Хозяюшка» состоялся кулинарный мастер-класс: тушеная капуста «Море витаминов».
Тушеная капуста - очень полезное блюдо, богатое витаминами (C, B, K, PP), минералами (калий, магний, кальций, железо), клетчаткой и антиоксидантами. Данное блюдо укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает контролировать вес, нормализует холестерин и поддерживает здоровье печени, сосудов и нервной системы. Тушение - один из лучших способов приготовления, так как многие полезные вещества сохраняются, а клетчатка мягко очищает кишечник.
Изучив в первой части занятия, технологические этапы и некоторые секреты, позволяющие приготовить очень вкусную тушеную капусту, присутствующие приступили непосредственно к приготовлению данного блюда. Подготовили необходимую посуду и кухонные принадлежности. Убрали у капусты верхние жесткие листья, разрезали кочан пополам, вырезали кочерыжку. Нашинковали капусту тонкой длинной соломкой и переложили на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Почистили и натерли на крупной терке две средних морковки и отправили их к капусте, добавили нарезанный кубиком лук, и его тоже отправили в сковороду, Овощи посолили и тщательно перемешали, накрыли сковороду крышкой и оставили тушиться до полного приготовления блюда, периодически помешивая.
В завершении занятия, когда овощи были готовы, еще раз обсудили технологию приготовления тушеной капусты, которая довольно проста для самостоятельного воспроизведения, накрыли стол и приступили к дегустации приготовленного блюда.