Мастер-класс: картофель под соусом «чесночок»

В рамках работы Центра дневной занятости «Хозяюшка» состоялся кулинарный мастер-класс по приготовлению картофеля под соусом «чесночок». В начале занятия участники познакомились с понятием соус и возможностями его кулинарного использования. Соусы – ароматическо-вкусовой компонент блюда, консистенция которого зависит от сырья и технологии приготовления и колеблется обычно от вязко-жидкой до пастообразной. Участники узнали, что использование соусов позволяет расширить ассортимент блюд, улучшить их внешний вид и общее оформление, улучшить аромат, вкус, сочность, повысить биологическую ценность. Поговорили о видах и способах приготовления соусов.
В практической части ребята осваивали процесс приготовления соуса «чесночок» для последующего его добавления к отварному картофелю. Подготовив необходимые продукты и посуду, присутствующие приступили к процессу приготовления. Картофель вымыли под проточной водой, почистили, и еще раз промыли уже очищенный картофель. Положили его в кастрюлю с холодной водой и поставили на плиту вариться.
Пока картофель варился, почистили и потерли на мелкой терке чеснок, добавили смесь майонеза и сметаны, соль и перец по вкусу, перемешали все ингредиенты. Когда картофель был готов, слили с него воду, выложили на большую тарелку и добавили готовый соус. Дегустируя блюдо, ребята отметили, как меняется вкус картофеля при использовании соуса, блюдо становится насыщенным и ароматным, а приготовление не требует сложных кулинарных способностей.