Мастер-класс «Приготовление винегрета»

В рамках работы Центра дневной занятости «Хозяюшка» состоялся кулинарный мастер-класс по приготовлению винегрета. Винегрет – холодное блюдо русской кухни, обязательным ингредиентом которого является отварная или печеная свекла. Участники познакомились с историей появления этого блюда, узнали, что название блюда происходит от французского слова «vinaigre», означающего «уксус». Согласно легендам, оно появилось благодаря придворному повару, родом из Франции, который, при виде заправки с уксусом, воскликнул с удивлением: «Vinaigre?». Русские повара согласились с ним и стали использовать название «винегрет». Существует и альтернативная версия происхождения названия. Когда салат принесли Екатерине Второй, императрица возмутилась подаче холодной пищи: «Фи! Не грето!».
Участники мастер-класса разобрали вариации рецептур этого блюда, а для практической части подробнее изучили основной овощной рецепт винегрета, в который помимо свёклы добавляется отварные морковь и картофель, зелёный или репчатый лук, квашеная капуста или солёные огурцы. После чего присутствующие приступили непосредственно к приготовлению данного блюда. Заранее отваренные картошку, морковь и свеклу ребята очистили и нарезали их кубиком, добавили к ним также нарезанные соленые огурцы. Соединили все овощи, немного посолили, добавили мелко нарезанный лук, зеленый горошек и  перемешали. Заправили душистым подсолнечным маслом и еще раз тщательно перемешали все ингредиенты.                                             В процессе приготовлении данного блюда ребята учились правильно соблюдать пропорции, проявили трудолюбие и аккуратность. Когда винегрет был готов, ребята сервировали стол, выбрав подходящую посуду, и приступили к дегустации приготовленного блюда.